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サーロインステーキ　180g 放牧＋乾草仕上げ　ちょっと訳あり

¥1,700 税込

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サーロインは旨みが強くお肉の美味しさが存分に味わえる高級部位。

火を通しすぎないように調理することで、柔からく食べやすい食感となります。

冷凍でお届けいたします。

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今回の牛さんは昨年秋にお肉になってくれた子です。秋は放牧草の伸びが悪くなってくる時期のため、夏に収穫した乾草やサイレージ(牧草を乳酸発酵させて保存したもの)も食べております。放牧草だけ食べている時期のものよりはクセが少なく、しかし新鮮な青草由来の風味も感じられる、いいとこどりのお肉に仕上がりました。

お肉の形が良くないため、お安めで提供させて頂いております。

少し筋が入る場合があります、ご了承くださいませ。しかしこの筋がいい仕事をしてくれまして、焼いた時に旨みをお肉に供給してくれる役割を担っているようです。筋のないステーキよりも美味しく焼き上がるように感じます。

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68ヶ月齢(5歳8ヶ月)
放牧＋乾草仕上げ/30日熟成

賞味期限:2024年9月15日

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